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桃城雞排|嘉義炸物店|吃出兒時回憶的感動

桃城雞排|嘉義炸物店|吃出兒時回憶的感動


一個人|一台攤車|一片雞排

​當年桃媽為了生計,把平常做給孩子吃的炸雞排放到一台攤車上,從家中推著攤車來到嘉義市中正路與西門街口,桃城雞排就從一個人、一台攤車、一片雞排開始,記得當時推車還掛著「超大雞排坊」的招牌,,那一年剛好是西元2000年。在辛苦經營的兩年之後,爆發SARS的疫情,許多店家分分倒閉,但桃媽為了生計,咬緊牙關度過這個難關,桃媽憑著的堅持及毅力,撐過這個市場的寒冬,才有機會讓大家看到現在的桃城雞排。

2009年更名為「桃城雞排」,原因是桃媽非常感謝這個地方的每個客人對他的支持,才能經營到現在,所以才以嘉義市最早的別名「桃城」取名,時時刻刻提醒自己飲水思源;2017年二代小桃返鄉回嘉,將原有攤販移至鄰近老屋,重新改革包裝新舊融合,不僅保留建築物的完整性,更活化老屋使用,而且小桃謹記桃媽常掛在嘴邊說的話「做出來的東西一定要自己敢吃才能分享給其他人的理念」,導入標準化流程及資訊管理系統,於當年底推出「炸全雞」風靡全台,「桃樂雞」(炸全雞)使用獨門醬料醃製,程序工法繁複費功,將全雞裹粉兩段式下鍋,炸至金黃卡啦外皮後起鍋,採現點現炸,需半小時製作,一定要先預約才吃的到。​另外愛吃辣的朋友不容錯過招牌沾醬「椒麻醬」搭配,使用10種珍貴中藥材及辛香料,皆來自世界各地嚴選的辣椒,最後加入桃城獨家私藏椒麻配方調製入醬,產生多層次的口感及香氣。

在小桃與團隊的努力下,致力打造一個衛生環境、服務熱情、品質穩定的炸物品牌,在網路溫度計「今晚吃雞」網路好評度排行榜中,獲得全台第8名的肯定,跳脫出傳統攤販的思維,成功轉型為炸物街邊店品牌。

桃城雞排

 

Photo Credit:桃城雞排

📢店家資訊📢

忠孝旗艦店

🏡 店家位置:嘉義市東區忠孝北街191號
🕖 營業時間:15:30 – 22:30
📞 連絡電話:05 223 8553
📲 提供線上點餐服務:點我查看菜單 / 預訂餐點
🔎 桃城雞排 粉絲專頁

中正創始店

🏡 店家位置:嘉義市西區中正路698號
🕖 營業時間:15:30 – 22:30
📞 連絡電話:05 223 8553
📲 提供線上點餐服務:點我查看菜單 / 預訂餐點
🔎 桃城雞排 粉絲專頁

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